Top 4 cafenele din Lima, Peru Ghidul dvs. turistic nu vă va spune

Credit foto: True Artisan Cafe, Miraflores Peru
În urma unui articol pe care l-am scris despre Cafeaua din Peru: Există mai multe lucruri în Peru decât Machu Picchu, Dafna, un cititor de CoffeeSphere a scris:
Aș sugera să verificați cafenele non-lant în Lima, dintre care există multe, inclusiv artizanale și familiale. Încercați, de exemplu, Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Buenavista Café (în Malecón, are o vedere excelentă), Arábica, La Cafetera, etc, în Miraflores. Barranco, districtul mai artistic, are Bodega Verde, Bisetti și Piselli (același proprietar ca Arábica), în timp ce San Isidro (lux de lux) are The Coffee Road, iar districtul Pueblo Libre are Orígenes.
De asemenea, când vă aflați în Cuzco, nu puteți rata tradiționala cafenea Ayllu. A merge la Starbucks în Plaza deArmas este un fel de sacrilegiu.

Ne-a plăcut atât de mult comentariul ei, încât am făcut cercetările noastre și am scris la cafenelele din Lima pe care le-a menționat și le-a cerut să împărtășească:

  • Trei vânzători de top din magazinele de cafea
  • Unde își sursa cafeaua
  • Ore de deschidere

Și unii dintre proprietari și manageri au trecut dincolo de noi, oferindu-ne multe răspunsuri utile. Iată, așadar, 6 cafenele de top pentru a afla despre cafea peruană și pentru a bea cafea în Lima:

1. Drumul cafelei

San Isidro este districtul financiar al Lima și unul dintre cele mai luxoase cartiere ale sale. Situat la Av. Prescott 378, este The Coffee Road. Când The Coffee Road a debutat în iunie 2014, aceasta s-a alăturat imediat rândurilor celor mai bune cafenele din Lima. Cafeneaua se concentrează pe servirea cafelei provenind din localitate cu trei regiuni majore de cafea din Peru:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junin,
  2. Finca Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

Cei mai buni vânzători ai celor de la Coffee Road sunt cappuccino, espresso și băutura lor simplă V60, o băutură fără cafea pentru vizitatorii intoleranți la cofeină. Când vă aflați în cartierul San Isidro din Lima, consultați și Huaca Huallamarca, o ruină a civilizației inca.

Orarul său de deschidere este de luni până vineri între orele 7:30 și 22:00, sâmbătă între 9:00 și 22:00. iar duminică de la 13:00 până la 21 p.m.

Mai multe informații: pagina de Facebook Road Road.

2. Adevărata cafenea artizanală

Situat pe o stradă liniștită (strada Bolivar 159), în Miraflores, la sud de Lima Centrală, True Artisan Cafe oferă o atmosferă relaxantă, mâncare bună și cafea excelentă. True Artisan Cafe se concentrează asupra artei de a face espresso clasic, macchiato și cappuccino folosind espressoarele La Marzocco.

Cele mai bune trei vânzări ale acestora, inclusiv articole non-cafea: cappuccino, espresso tradițional și Americano Latte înghețat (în special vara). Când sunteți acolo, nu uitați să încercați ciorba de spanac și brânză și Caprese (mozzarella, roșii și salată de busuioc).

Adevărata Artisan Cafe oferă surse de cafea arabică de la fermieri mici de cafea peruană din:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Vila Rica

Ei încearcă să integreze diferite arome cafelei lor. Recent, compania a inclus o cafea robusta din India pentru a-și crea cafeaua cu amestecuri de casă, împreună cu cafeaua lor artizanală prăjită manual.

Capucino-ul True Artisan Cafe este cunoscut ca având intensitatea espresso și amestecat perfect cu lapte. Espresso-ul lor are un indiciu de dulceață creat amestecând arabica fină cu robusta. Arabica provine din regiunea Cajamarca din Peru și Moșia Sethuraman din India.

Orarul de deschidere este de luni până sâmbătă între orele 7:00 și 22:00. iar duminică între orele 8 și 19 p.m.

Mai multe informații: pagina de Facebook a True Artisan Cafe.

3. Origen Tostadores de Cafe

Origen Tostadores de Cafe sau Originale Cafea Roasters în limba engleză a fost înființată în martie 2013. De la început, proprietarii Gino Kanashiro Asato și partenerul său de afaceri Jessica Tejada Torres au menținut o filozofie de a oferi cea mai bună cafea specializată din diferite regiuni de cafea din Peru. Pentru ei, 80% din calitatea cafelei este munca fermierilor de cafea. El are un interes special în urmărirea originii cafelei în fiecare ceașcă.

Situat în Pueble Libre (Av Bolivar 1199), un cartier istoric din Lima, cu cele mai bune muzee din oraș precum Muzeul Arheologic și Quinta de los Libertadores, Origen a fost unul dintre primele câteva magazine de cafea specializate din district. Pueble Libre mai are o hacienda din secolul al XVIII-lea numită Casa Orbea.

Pe lângă faptul că este un magazin de cafea de top, Origen vinde și fasole proaspătă prăjită și produse de cafea. Origen își prăjește cafeaua și sursele de cafea arabica din cinci ferme din nordul Peruului:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

Orarul de deschidere este de luni până vineri, de la 8 la 22:00, sâmbătă și duminică, de la 10 la 22:00. Origen are o sucursală la Surquillo Calle Las Tiendas 295, aproape de San Isidro.

Mai multe informații: site-ul și pagina de Facebook a Origen Tostadores de Cafe.

4. Tostaduria Bisetti

Ceea ce separă Tostaduria Bisetti de restul cafenelelor este istoria sa. Început de Rómulo Bisetti, un peruan de origine italiană în anii 50, Tostaduria Bisetti a servit deja cafea în stil italian de atunci. Cu timpul, experiența a venit și noile generații care slujesc la Bisetti au perfecționat arta de a servi cafea specială în Barranco (v. Pedro de Osma 116, Barranco), unul dintre districtele bogate din Lima.

Achiziționându-și cafeaua din regiunile de cafea Cajamarca, Puno și Huancayo, Tostaduria Bisetti are un laborator în interiorul cafenelei pentru a experimenta și prăji cele mai proaspete și mai bune boabe de cafea pentru clienții săi. Când am fost întrebați care sunt cei trei cei mai buni vânzători din cafenea, am primit următoarele răspunsuri:

  1. Solo pentru fumatori (numai pentru fumători) amestec care are o aromă intensă. Numele a fost inspirat dintr-un eseu de Julio Ramon Ribeyro, un scriitor peruan.
  2. RATIO, care are un proces de extracție de 12 ore. Este un concentrat de cafea versatil, care este foarte bine luat pur (negru), cu gheață, lapte sau suc de fructe. Este pur și simplu, o esență de cafea.
  3. Espresso.

Orarul de deschidere este de luni până joi, între orele 8:00 - 21:00. iar vineri până duminică între orele 9:00 și 22:00.

Mai multe informații: Cafe Bisetti