Cel mai bun american necunoscut din America

5 ani, 6.000g proteine, iata unii pastratori.

Korean BBQ Jerky // True Gentlemen’s Jerky // San Diego, CA
Cea mai recentă gustare a cărnii cu vârf scăzut își tranzacționează pălăria de camion pentru o sobă și misterioasa sa proveniență de la benzinărie, pentru tăierile de măcelărie de la vacile locale SoCal. Condimentat cu susan, chile, ghimbir și un pic de fum, apoi feliat în bucăți prietenoase pentru a nu vă simți ca un cavernier de piele - dar ambalat cu un bob de ață, doar în caz că nu puteți rezista . Chiar și domnii merg uneori sălbatic.

Biltong // Braaitime // Keansburg, NJ

Coloniștii olandezi din Africa de Sud, carne și oțet uscate la soare, pentru a-și împacheta călătoriile călcând pe câmpiile înflăcărate, iar acea gustare proteică, plină de putere, este încă un element de bază acolo. Comerțează un bolovan însorit pentru o instalație de uscare de ultimă generație, deținută de o familie, în New Jersey - dar păstrează acest amestec de onoare din timp de coriandru, oțet, sare, piper și carne de vită alimentată cu iarbă naturală - și tu obține acest prosciutto țărănesc, mai bogat și mai cărnic decât scurgerile din moară.

Rețeta de bacon Jerky Ballpark Frank Aici

Applewood Bacon Jerky // Chef’s Cut // New York, NY
În timp ce T-ballerele își umplu obrajii cu bulgăre și bătrânești mestecă tutun (ambele cu carița dinților pentru a dovedi acest lucru), suntem mai degrabă ceva mai manierist - și cu carne. Și pentru că singurul lucru mai rău decât wads de gumă și suc de tutun de pe bancul de desfacere este o grăsuță de fontă din fontă care stropește, aici este slănina gata să mănânce: tăiată manual, necurățată și afumată din lemn de mere până la subțire și crocantă. Gustați solo sau adăugați un cheesedog - pop în broiler pentru un plus de crunch.

BBQ Spare Rib Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, CA
Dacă orificiul tău local de udare este de tipul frontierei, de la ușile balansate arse de soare până la șina sa de alamă tamponată de cizme, băuturile înseamnă whisky, iar gustările pentru bar înseamnă o cadă fără nume de cărnuri de mister. Să nu devenim prea eleganți cu mustățile și carourile noastre, dar mămăligile alea ar putea folosi unele curățări. Sfătuiește-ți cele zece litri pe acestea, gătite în sosul clasic de coaste Sichuan, din ketchup tangy și soia sărată, condimentate cu ghimbir, scorțișoară și cuișoare și echilibrate cu o ceață de miere. Mâncăruri, dar departe de hifalutină.

Lamb Ch’Arki // Ranchline All Natural // Roswell, NM
O mulțime de companii sacadate își susțin rădăcinile paleo, dar este greu de imaginat vechile Incane care se confruntă cu nitrați și MSG. Dar un vânător-culegător care călătorește în timp nu i-ar lipsi nici o bătaie de eșarfare pe o panglică de Ch’Arki - adevăratul lucru, de la numele său Quechua, în vârstă de 800 de ani, până la mieii crescuți din Peru.

Tăieli cu ardei afumat Bourbon Barrel // Taste Of Prime // Cincinnati, Ohio

Tăieturile de calitate, vindecate în mod natural, s-au spânzurat timp de trei săptămâni și s-au acoperit într-o frecătură pe care am trebuit să le credem: ardeiul negru crăpat a fost afumat lent peste barele de butoaie de whisky folosite. Gustul de Prime este mai clasic, mai vătămător și mai aromat decât un bețișor apăsător de sacadat, iar tăieturile sale mai slabe înseamnă mai puțină grăsime decât în ​​mod tradițional ardeiul și soppressata italiană. Uitați de topping pizza, acesta este un fel de mâncare în sine, o carne vindecată care merită să obțineți o față de masă bună.

Victorios B.I.G Jerky // Righteous Felon // Philadelphia, PA

Timpul gustării este masa cea mai guvernată de intestin, nu conștiința, în care ajungem fără gânduri pentru cel mai rapid și, adesea, cel mai rău confort pentru noi. Spun ei, roata scârțâitoare și unsoare este valabilă și pentru buricele. Acesta este motivul pentru care ne place sacadat: Sufletos și satisfăcător, dar și drept moral din punct de vedere moral: proteine ​​de calitate. În ciuda esteticului său colorat de gangster, acestea sunt lucruri sănătoase: angus negru crescut cu pășune, uscat timp de 21 de zile, apoi vindecat cu Storm King de la Victory Brewing pentru o lovitură satisfăcătoare de cafea prăjită.

Pho Beef Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, CA
Unele alimente nu sunt cu adevărat, din punct de vedere tehnic, alimente stradale, dar ne-am dori să fie ele. Ia pho. Aveți nevoie de o masă mare și o mulțime de șervețele, pentru toate lingurile, stropirea și netezile pe care le necesită cele mai bune boluri. de aceea am apelat la remixul lui Lawless: toată aroma celor mai bune bulionuri, într-o mușcătură de mărime de buzunar, demnă de droguri, dar fără stropi. Și în timp ce unele pho vin cu o parte a cărnii de mister - este acea tripe sau tendon? - acest sacadat este făcut cu carne de vită reală, fără umpluturi și fără nitrați sau MSG care îmbunătățesc aromele. Doar puțin zahăr brun, ierburi adevărate pho ca anasonul, scorțișoara și cuișoarele și, desigur, un pic de jalapeño. Nu este nevoie de șervețel.

Huevos Con Machaca Reteta Burritos Aici

Machaca // People’s Choice Jerky // Los Angeles, CA
Dintr-un improbabil * ranchería * (centrul orașului LA), dar un pedigree fără surprize (o dinastie a măcelarului Angeleno de patru generații) provine din această carne de vită tocată și tradițională uscată, tradițională, secretul multor sosuri și * scufundat * Huevo * la nord și la sud de Granita. Tăieri întregi, marinate, gătite lent (și ne referim la sloooow, * hombre * - cel puțin cinci ore), se pulverizează într-un preparat bogat, picant, complet, completat, perfect pentru a gusta, în stil sacadat sau pentru a agita în orice fel de mâncare pentru o amprentă de aromă.

Insula Teriyaki Pork Jerky // Fusion Jerky // San Francisco, CA
Făcându-se - și subalimentat - cu bare de carton sau cu energii excesiv de dulci în timp ce urca pe Kilimanjaro, fondatorul KaiYen Mai, Fusion, a decis să-și creeze singura calea cavernelor. Carnea adevărată și puțin. Aceste fasii de porc îmbibate cu soia, crescute în America, crescând american, sunt proteine ​​paleo moi, mestecate, paleo; impulsul perfect pentru o împingere la vârf sau recompensă cu hamacul post-hike.

Mojo Jerky // Savage Jerky Co. // Lawrenceville, Georgia

Când vine vorba de mâncare rutieră, în timp ce câteva benzinării rare sunt diamante în ulei, ca să spunem așa (gândește-te că groapa mare a peretelui taco stă ca Fuel City din Dallas sau De Amigos din Pescadero), majoritatea, desigur, sunt produse alimentare deserturi. Bâlbâiala de stomac, rezervorul de gaz scăzut, o oază fluorescentă avertizează - în timp ce mașina își bea umplutura, te gândești la mașini hipnotice slushie și tuburi de mister fără niciun nume. Călătoria lor rutieră gâdilă nesatată, amicii din Georgia din spatele lui Savage au decis să-și facă singuri. Clasicul lor, Mojo, este infernal cu o ușoară lovitură de var și cilantro. Destul de bun pentru a scăpa cum este, dar economisiți o felie pentru băutura finală a drumului, pentru a înlocui tulpina sângeroasă de celulă gringa a mamei tale cu o atingere de Gaucho.

Chef’s Cut Turkey Jerky // Chef’s Cut // Napoli, FL

Condimentează-ți ziua de după gustări cu zi cu zi, cu aceste mâncăruri paleo ambalate cu proteine. Făcut din toată carnea de sân alb, fără nitrați sau sirop de porumb și condimentat în mod neplăcut, cu un amestec secret al bucătarului, inclusiv hreanul cu boabe, tamarind tropical dulce și o mulțime de piper negru crăpat.

Chipotle Adobo Jerky // Three Jerks Jerky // Venice, CA

Acele căzi de neclintit din comertul de umplere apusean, cu gustări picante, sunt o bază de călătorie rutieră, dar un lucru este sigur: carnea este un mister. Nu așa cu Three Jerks. Ieșirea lor slabă, aromată, netedă, din burlă, este tot din filet mignon de top. Acea tăietură de highfalutin coboară pe pământ, totuși, cu un amestec usturoi, mexi-filipinez de ardei afumat și dulce păcălit, adobo de oțet.

Sriracha Lime Jerky // Uscat și adevărat // Venice, CA

Nu este un secret faptul că Sriracha stăpânește stratosfera sosului până târziu, dar puțini știu că Cocoșul este numit după orașul de coastă Si Racha din estul Thailandei. Matt Lauster dovedește că are una dintre cele mai bune rețete sacadate din pungă, folosind carne de vită americană certificată 100% USDA și tăind chili-ul lovit cu var proaspăt. Sună audibilul și trimite Jack Links pe bancă pentru acest coechipier perfect unui Cocktail Pok Pok Som.

Rețetă de salată de rodong și aici

Jonty Jacobs // Biltong // Brooklyn, NY

Un element fundamental al popoarelor indigene sud-africane, cum ar fi Khoikhoi, Biltong a fost dezvoltat pentru a păstra carnea fără refrigerare. Zile îndelungate active, însemna că o sursă slabă de proteine ​​era imperativă și dacă această gustare poate alimenta o vânătoare de vânat sălbatic în Africa sub-sahariană, presupunem că nu este un supresor de foame rău la 15:00. Până de curând, era destul de greu de atins latura statului înainte ca un set de magazine de înființare Springboks să fie în Brooklyn. Mâncați-l din pungă sau tratați Biltong ca prosciutto într-o salată de arugula cu mozzarella proaspătă și semințe de rodie (rețetă: Mantry.com).

Real Steak Jerky // Chipotle Cracked Pepper // Napoli, FL

Oamenii indigeni au ajutat să renunțe la coloniștii europeni timpurii, după ce pionierii au recunoscut nevoia unui combustibil proteic care să poată fi disponibil cu ușurință în timpul explorării.

Înaintați repede câteva secole și doi amici de golf, Dennis Riedel și Blair Swiler au decis în sfârșit să aplice tendința lor naturală de a felia pe bucățile de carne USDA la alegere. Spre deosebire de aproape orice alți producători Jerky din jur, cei doi aleg să folosească friptura premium de flanc, marinându-l în Chipotle (jalapenos afumat) și piper proaspăt crăpat. Rezultatul este un licărire fragedă care se desprinde de pachet și face un tovarăș solid pentru o altă sălbăticie esențială ....

SlantShack Jerky // Bronx Pale Ale Beef Jerky // New York, NY

Sigur, Jerky și „Mantry” pot fi un clișeu, dar atunci când ne-am dat peste (fără virgulă) Dave Koretz și Josh Kace folosind carne de vită hrănită în formă de iarbă de la Vermont Highland Cattle Company și bere artizanală pentru acest tratament artizanal de carne, am luat act . Această frecare uscată și adevărată include un amestec de Bronx Pale Ale provenit local și muștar de staniu. Lacrimați într-o pungă cu această bunătate deshidratată, în timp ce rehidratați cu o băutură rece la gheață și căutați refugiu din lucrurile din magazinul convenabil.

Stripling General Store // Porcul Jerky // Cordele, GA

Timp de 45 de ani, echipa Stripling scoate înapoi porcii proaspeți și vinde cârnați meșteșugăți în fața magazinului lor general din țară. Familie construită pe parcursul a trei generații, mămăligă de porc din acest popas de pe marginea drumului este departe de a fi generală, fiind asigurată doar de sloganul magazinului „Tu nu salvezi niciodată un loc”.

Buffalo Strips // Gary West Meats // Jacksonville, Oregon

În afară de faptul că nu trebuie să se înrădăcineze pentru jaguari, oamenii din Jacksonville, Oregon sunt mulțumitori că au unul dintre cei mai buni producători de sânge. Începând cu anul 1966, Gary West Meats a redus în liniște, a fumat și a tăiat cărnile premium de pe coasta de vest, în fâșii de cer meșteșugate manual. Produsul încă respectă rețetele locale ale orașului pionier original, folosind ingrediente locale simple și fumând peste lemn de pere și Hickory. Dacă este dimineața de Crăciun ... ascunde ... asta ... acum.

Mongol Jerky // Side Project Jerky // Philadelphia, PA

Susan, soia și ghimbir proaspăt îndulcit cu zahăr brun. Genghis ar fi mândru.

Blue Ox Jerky // Troy, Michigan

Foarte cunoscut pentru că a bătut pe benzină mai slabă și pentru a-l înfunda pentru banii săi de la prânz, din 2011, Blue Ox este o garnitură divină de bovine, care să se transforme în Bloody Mary de la Stu, pentru a fi împărțită cu băieții.

__

S-ar putea să vă bucurați de Mantry pentru că trimitem sacadat.

__

Multumesc pentru citit! :) Dacă v-a plăcut, atingeți butonul inimii de mai jos. Ar însemna multe pentru că îi ajută pe ceilalți să vadă povestea.

Deveniți membru la Mantry.com

Urmăriți Mantry: Twitter | Facebook | Instagram | Snapchat | Periscop