9 Sfaturi inteligente de gătit pe care le înveți în timp ce lucrezi în restaurante

Gata de desfășurare acasă ...

1. Sizzle Platter

Prăjiți orice și orice, de la friptură și stridii se răcesc până la sparanghel și piersici praf cu zahăr brun. Platoșul cu sizzle este ieftin, mai ușor de manevrat decât o hârtie de copt stângace și se poate dubla ca o farfurie de porție la modă, care menține mâncarea caldă mai mult timp.

Foto: @Kitchen Konfidence

2. Se strecoară stocul prin ierburi proaspete

Aruncați o mână de ierburi proaspete precum rozmarin, cimbru sau pătrunjel în strecuratoare atunci când turnați stocul, adaugă atât de multă prospețime în câteva secunde.

3. Clapeta „Herb”

Înainte de a adăuga ierburi ca busuiocul sau menta, bateți-le în mâini pentru a elibera uleiurile esențiale. Nu credeți că va face diferența? Luați o lovitură înainte și după. Acest lucru funcționează uimitor pentru mojitos.

4. Utilizați un cronometru

Accesați orice bucătărie profesională și veți vedea cronometre digitale peste tot. Gătitul presupune multitasking și uitarea de a scoate pastele din apă sau peștele din cuptor este ușor de făcut. Ia mâinile pe un cuplu Taylor Timers. Există un mit potrivit căreia bucătăria excelentă se bazează pe „senzație”, se bazează mai ales pe precizie, cronometrele precise.

5. Crăcați un ou pe un serviciu plat

Crăparea pe partea laterală a bolului conduce bucăți de coajă în ou și poate străpunge gălbenușul. În continuare, puteți trece pe fisura dublă.

6. Mâncăruri calde Plăci calde, Plăci reci la mâncare rece

Nimic nu va aspira căldura din cină, cum ar fi să puneți mâncare caldă pe farfurii la temperatura camerei. Trebuie doar să aruncați vasele sau bolurile într-un cuptor la 250 de grade timp de 3 minute. Acest lucru este important mai ales pentru supă și pentru servirea platourilor, credeți că curcanul de Ziua Recunoștinței sau această parte a morcovilor Ghee Roast. Același lucru este valabil și pentru mâncărurile reci, știi când oamenii spun „wow, că salata este atât de răcoritoare!”, Încât vine în cea mai mare parte de la temperatură, farfuriile la frigider timp de 10 minute vor face o mare diferență mai ales vara. Nu uitați de înghețată în bolurile înghețate!

7. Uscați cu prosopul de hârtie înainte de a se umbla

În momentul în care se pare o friptură, o scoică de coajă sau orice proteină, lipiți exteriorul cu un prosop de hârtie pentru a vă asigura căutarea cea mai crocantă posibilă. Umiditatea provoacă un „mini abur” care inhibă „reacția Maillard”, franceză pentru caramelizare.

Mantry Live! Ep. 54 // Căpușe tumerice GheeFoto: @domesticateme

8. Folosiți ulei de grâu pentru a căuta

Uleiul de grâu are un punct de fum foarte ridicat și nu oferă nicio aromă, ceea ce îl face ideal pentru a căuta perfect. Uleiul de măsline sau untul se va arde înainte de a face tigaia suficient de fierbinte pentru a dezvolta o culoare maro profundă.

9. Cămara ta este ca dulapul tău pentru mâncare

Gândiți-vă la cămară ca la un dulap pentru mâncare. O sticlă frumoasă de sirop de arțar și un amestec de clătite? Boom ești pregătit pentru un mic dejun spontan. Niște paste bune și un sos roșu decent? Puteți hrăni echipajul bine în 15 minute. Un cuplu de articole decente face un drum lung și vă permit să vă adaptați la orice situație, mai ales să spuneți, dacă părinții cuiva vin.

Multumesc pentru citit! :) Dacă v-a plăcut, atingeți butonul inimii de mai jos. Ar însemna mult pentru că îi ajută pe ceilalți să vadă povestea.

Deveniți membru la Mantry.com

Urmăriți Mantry: Twitter | Facebook | Instagram | Snapchat | Periscop